
平成22年4月26日アピオスの植え付けをしました。
花で楽しみ、収穫した芋で楽しみます。
非常に栄養価が高く、昔は産後の肥立ちが悪いと言うと自生している山にこの芋を掘りに行き栄養の補給したそうです。
食べるのは、花は天ぷらで、芋は茹でてお塩をかけるとか味噌汁でも美味しいです。栗を食べる感じです。
芋はネックレスのように線~芋~線~芋~線~芋のように付きます(栽培は馬鈴薯とほぼ一緒でよいです。)
詳細はインターネットで検索を
アピオスと馬鈴薯等の栄養比較
アピオス 馬鈴薯 さつま芋 里芋 山の芋
エネルギー 198 77 123 60 100㌍
蛋白質 6,4 2,0 1,2 2,6 4,2%(dm)
脂質 2,6 0,2 0,2 0,2 0,5%(dm)
カルシウム 160 5 32 22 11mg
鉄分 1,9 0,5 0,5 0,8 0,6mg
リン 68 55 44 42 60mg